Οι ανατιμήσεις συνεχίζουν να σαρώνουν την αγορά, αφήνοντας έντονο το αποτύπωμά τους και στις προετοιμασίες για το τραπέζι του Πάσχα. Τα επίσημα στοιχεία που έδωσε στη δημοσιότητα το ΙΝΚΑ – Γενική Ομοσπονδία Καταναλωτών Ελλάδας δείχνουν αυξήσεις σε βασικά προϊόντα που αγγίζουν ακόμα και το 20%.
Από την αρχή της Μεγάλης Εβδομάδας η αγορά κινείται σε εορταστικούς ρυθμούς, με τα στοιχεία ωστόσο να δείχνουν πράγματι μία αύξηση της τάξεως του 10% σε αρνί και κατσίκι, σε σύγκριση με πέρυσι. Αρκετοί καταναλωτές, λόγω της οικονομικής στενότητας στρέφονται σε μικρότερες ποσότητες, είτε σε εναλλακτικές επιλογές.
Το Ολύμπιο Βήμα έκανε την δική του έρευνα για το πασχαλιάτικο τραπέζι που θα ”στρώσουν” οι καταναλωτές φέτος, και επισκέφτηκε κρεοπωλεία για να ενημερωθεί για την επάρκεια του προϊόντος, την πρόθεση και τις επιλογές των καταναλωτών αλλά και για το που θα κινηθούν τη Μεγάλη Εβδομάδα οι τιμές.
Η Εικόνα της Αγοράς στην Κατερίνη
Η έρευνα του «Ολύμπιου Βήματος» στα κρεοπωλεία της Κατερίνης καταγράφει μια σύνθετη κατάσταση, όπου η οικονομική στενότητα συναντά τα προβλήματα παραγωγής λόγω της ευλογιάς των προβάτων.
- Τιμές Αμνοεριφίων: Το αρνί και το κατσίκι παρουσιάζουν αύξηση περίπου 10% σε σχέση με πέρυσι, με τις τιμές να διαμορφώνονται γύρω στα 15 ευρώ το κιλό.
- Ελλείψεις: Η νόσος της ευλογιάς και τα κρούσματα στη Μυτιλήνη έχουν μειώσει τον αριθμό των διαθέσιμων ζώων, ενώ ιδιαίτερο πρόβλημα εντοπίζεται στις συκωταριές και τα εντόσθια, καθώς σε πολλές πληγείσες περιοχές αυτά απορρίπτονται υποχρεωτικά.
- Στροφή σε Κομμάτια: Οι καταναλωτές εγκαταλείπουν σταδιακά το έθιμο του ολόκληρου οβελία, προτιμώντας συγκεκριμένα κομμάτια κρέατος για να ελέγξουν το κόστος.
Οι επαγγελματίες της πόλης μιλούν
Ο Χρήστος Δήμτσας που διατηρεί το «Κρεοπωλείο Δήμτσας» στην Εθνικής Αντιστάσεως 10, μας ενημέρωσε ότι η ευλογιά που χτύπησε τη χώρα μας δεν προκάλεσε μόνο αυξήσεις στις τιμές σε σχέση με πέρυσι οι οποίες διαμορφώνονται στα 15 ευρώ το κιλό για αρνί, αλλά και μειωμένο αριθμό αμνοεριφίων για κατανάλωση. Δύσκολη θα είναι η κατάσταση και για όσους θέλουν να φτιάξουν κοκορέτσι και μαγειρίτσα λόγω προβλημάτων με τις συκωταριές και τα εντόσθια που πλέον πετιούνται σε μεγάλο βαθμό σε νομούς που είχαν κρούσματα ευλογιάς. Υπάρχει διάθεση και ζήτηση από τους πολίτες, και ο ίδιος δήλωσε «εμείς οι κρεοπώλες της γειτονιάς σας, είμαστε εδώ, και θα το κάνουμε όλοι το τραπέζι μας, έχουμε και εναλλακτικά παρασκευάσματα».
Στη συνέχεια επισκεφθήκαμε την Κρεαταγορά Φουρκιώτη στη 16ης Οκτωβρίου 19 και τον Κώστα Φουρκιώτη, ο οποίος ανέφερε ότι οι τιμές για αρνί και κατσίκι θα αυξηθούν κατά 1-2 ευρώ λόγω της ευλογιάς αλλά και της νόσου που εκδηλώθηκε στη Μυτιλήνη. Μας ενημέρωσε ότι υπάρχει έλλεψη στην αγορά, ωστόσο ο μέσος καταναλωτής δεν μπορεί να ανταποκριθεί στις τιμές που έχουν διαμορφωθεί, είναι θέμα προσφοράς και ζήτησης. «Στα καλά κρεοπωλεία υπάρχει επάρκεια, και ο καταναλωτής εκεί μπορεί να βρει απ’ όλα, ντόπια κρέατα, συκωταριές, εντόσθια κλπ.», δήλωσε ο Κ. Φουρκιώτης. Όπως μας είπε, η ζήτηση που επικρατεί αυτήν την περίοδο αφορά περισσότερο ξεχωριστά κομμάτια και όχι ολόκληρο αρνί, γεγονός που δείχνει όχι μόνο την οικονομική δυσκολία των καταναλωτών αλλά και το ότι είναι ένα έθιμο που χάνεται. Όσο για τις εναλλακτικές επιλογές, οι τιμές στο χοιρινό δεν έχουν παρουσιάσει αύξηση, ενώ στο μοσχάρι υπήρξε απότομη άνοδος αλλά είναι πλέον σταθερή.
Η επόμενη στάση μας ήταν στον Νίκο Νατσιόπουλο, ιδιοκτήτη του κρεοπωλείου «Τα Πιέρια» στη Ζαλόγγου 50, ο οποίος τόνισε ότι υπάρχει θέληση και διάθεση από τους καταναλωτές να διατηρήσουν το έθιμο του οβελία, καθώς και ότι υπάρχει έντονο ενδιαφέρον για κοκορέτσι. Όσον αφορά τις τιμές, δήλωσε: «Προσπαθούμε να κρατήσουμε τις τιμές στα περσινά επίπεδα, παρά τα αυξημένα ποσά από τους παραγωγούς, πιστεύω θα τα καταφέρουμε, δεν χρειάζεται να μας πιάνει πανικός». Τέλος, δήλωσε ότι οι καταναλωτές δεν έχουν να φοβούνται τίποτα στα κρεοπωλεία της γειτονιάς, καθώς εκεί φτάνουν όλα τα κρέατα ελεγμένα και καθαρά.
Σειρά είχε το Κρεοπωλείο Τουλίκας στην 7ης Μεραρχίας 10, όπου ενημερωθήκαμε ότι υπάρχει μεγάλη διάθεση και ζήτηση από τους καταναλωτές, που ήδη από την προηγούμενη εβδομάδα επισκέφθηκαν το κρεοπωλείο και υπέβαλαν τις παραγγελίες τους για το γιορτινό τραπέζι, με προτίμηση στα ξεχωριστά κομμάτια και τις εναλλακτικές επιλογές.
Σε αυτήν τη δύσκολη περίοδο για τους πολίτες με ανατιμήσεις και νόσους, όλοι οι κρεοπώλες συστήνουν στους καταναλωτές να εμπιστεύονται τα τοπικά κρεοπωλεία, τους κρεοπώλες που γνωρίζουν και εμπιστεύονται για την καλύτερη δυνατή ποιότητα, ενώ τονίζουν να υπάρχει μεγάλη προσοχή με εισαγόμενα κρέατα που θα βρουν στα σούπερ μάρκετ σε χαμηλότερες τιμές. Η φετινή χρονιά αποτυπώνει ξεκάθαρα τις πιέσεις που δέχονται τα νοικοκυριά, με τους καταναλωτές να προσαρμόζουν τις συνήθειές τους και τους επαγγελματίες να προσπαθούν να ισορροπήσουν ανάμεσα στο αυξημένο κόστος και τη διατήρηση της ποιότητας και της πελατείας τους.
Ακολουθήστε μας στο Google News
