Ψαρόσουπα (Με Καλκάνι)
ΥΛΙΚΑ
1.30 κιλό Καλκάνι (η 3 φέτες Σολωμό μαζί με 500γρ.Μπακαλιάρο φρέσκο )
70 γρ.βουτηρο αγελαδινό
μισό φλυτζάνι λαδι
3 πατάτες κομμένα σε κύβους
4 καρότα σε ροδέλες
2 κρεμμύδια
200γρ σέλινο με την ρίζα του
Αλάτι
Πιπέρι
* Προαιρετικά
* Αυγολέμονο
2 Αυγά
2 Λεμόνια