Τα νερά του Ολύμπου αποτελούν για την Πιερία τον μοναδικής αξίας πλούτο. Αντίθετα πέρα του ποταμού Λεύκου και προς τα Πιέρια όρη ο υδροφόρος ορίζοντας λιγοστεύει. Ή άποψη δια στόματος του πρώην Δημάρχου Πιερίων την τετραετία 1999-2002, Νικόλαου Καργιώτη, ο οποίος διετέλεσε και διευθυντής Εγγείων Βελτιώσεων της Νομαρχίας Πιερίας.
Πολύπειρος στα θέματα αυτοδιοίκησης και στα περί του πολυτιμότερου αγαθού του ανθρώπου, του νερού, ο κ. Καργιώτης δήλωσε σε δημοσιογραφική παρέα: «Ήμουν Δήμαρχος σε ένα σχετικά φτωχό Δήμο, με λίγα έσοδα. Παρ όλα αυτά θεωρώ ότι να έχεις θέληση και διάθεση μπορείς να βρεις πόρους, Όχι με παρακαλετό, αλλά με προτάσεις, σχεδιασμό και εντιμότητα.»
Στο ζήτημα που απασχολεί τη Θεσσαλονίκη περί της έλλειψης πόσιμου νερού, τόνισε ότι, όταν ζητήθηκε να υδροδοτείτε από τον Όλυμπο, ήταν σαφής και κατηγορηματικός.
«Συμφωνώ να δοθεί νερό στη Θεσσαλονίκη υπό έναν όρο. Πρώτα να καλυφθούν οι ανάγκες της Πιερίας σε ύδρευση και άρδευση και μετά να παραχωρήσουμε. Κανένας δεν είχε απάντηση. Εκεί σταμάτησε το θέμα.»
Τέλος σχετικά με τις αυτοδιοικητικές εκλογές, σχολίασε ότι δυστυχώς ο προεκλογικός αγώνας γίνεται με κομματικά κριτήρια και όχι με προτάσεις. Λανθάνει ο λαός να πείθεται με χάδια και πολλά λόγια.
Για τον Δήμο Κατερίνης: «Περιμένω να διαπιστώσω το τι έγινε στην τετραετία και μετά θα κρίνω».
Αυτά από τον Νικόλαο Καργιώτη με τον ευγενικό και ήπιο χαρακτήρα και με παρακαταθήκη το αθόρυβο και παραγωγικό του έργο.
