Στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού ερευνητικού έργου “PRO EXTOUR” και του Ανοιχτού Εργαστηρίου BSB-GR HUB, η διατμηματική ερευνητική μονάδα City_Space_Flux των Τμημάτων Μηχανικών Χωροταξίας και Ανάπτυξης και Αρχιτεκτόνων Μηχανικών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης διοργάνωσε ένα τριήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για το επιχειρείν στον τομέα του βιωματικού τουρισμού με τίτλο: “Experiencing Central Macedonia Region” στις 6-8 Ιουλίου 2022, με συμμετέχοντες ερευνητές, φοιτητές, επιχειρηματίες και επαγγελματίες του τουρισμού και του πολιτισμού από τη Βουλγαρία, Γεωργία και Ελλάδα.
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα είχε σαν στόχο, στο πλαίσιο θεωρητικών και πρακτικών σεμιναρίων και εργαστηρίων, καθώς και βιωματικών δραστηριοτήτων και ξεναγήσεων, τη σύλληψη μιας πρωτότυπης επιχειρηματικής ιδέας βιωματικού τουρισμού που σχετίζεται με την πολιτιστική κληρονομιά και θα μπορούσε να εφαρμοστεί δυνητικά σε όλες τις συμμετέχουσες χώρες. Στο πρόγραμμα συμμετείχαν ως προσκεκλημένοι εισηγητές, επιχειρηματίες και εμπειρογνώμονες στους τομείς του εναλλακτικού ή/και του βιωματικού τουρισμού και του πολιτισμού, οι οποίοι είχαν και ρόλο μέντορα, ώστε να καθοδηγήσουν την ομάδα στη διαμόρφωση της επιχειρηματικής ιδέας.
Οι γενικές θεματικές ενότητες των εισηγήσεων και δράσεων σχετίζονταν με τα εξής: ιστορία και πολιτισμός της Κεντρικής Μακεδονίας, ελληνικά έθιμα και τοπικά προϊόντα, γαστρονομία και οινογνωσία, ενώ πιο συγκεκριμένα αφορούσαν ζητήματα όπως τουριστικές πρακτικές branding και marketing, διαχείριση τουριστικών προορισμών, χρήση σύγχρονων τεχνολογιών με στόχο τη δημιουργία διαδραστικών εμπειριών, καλές πρακτικές βιωματικού τουρισμού που συνδέονται με την προώθηση αυθεντικών τουριστικών προϊόντων, αλλά και εργαστήρια παρασκευής χειροποίητων σαπουνιών και αρχαίων ελληνικών νομισμάτων, βιωματικές ξεναγήσεις, γευσιγνωσία- οινογνωσία και δραστηριότητες αναβίωσης τοπικών παραδοσιακών εθίμων της ελληνικής λαϊκής παράδοσης.
Μέσα από το συνεχές brainstorming και την αποτελεσματική συνεργασία, οι συμμετέχοντες κατέληξαν σε μια επιχειρηματική ιδέα που σχετίζεται με την τουριστική προσφορά εμπειριών με βάση τον πολιτισμό και τις ιδιαίτερες παραδόσεις ενός τόπου, στην οποία ο επισκέπτης συμμετέχει ενεργά στην κατασκευή τοπικών παραδοσιακών προϊόντων.
Η εμπειρία ενισχύεται και γίνεται περισσότερο αυθεντική με τη χρήση τεχνικών storytelling, καθώς και της ψηφιακής τεχνολογίας. Αποτέλεσμα του προγράμματος ήταν η δημιουργία ενός επιχειρησιακού σχεδίου (business plan) που περιλάμβανε τις βασικές πληροφορίες της προτεινόμενης επιχείρησης (ονομασία, τοποθεσία, παρεχόμενες υπηρεσίες, στόχο), την ανάλυση των παρεχόμενων υπηρεσιών (περιγραφή δραστηριότητας, βιωματικά και τεχνολογικά εργαλεία, ομάδες – στόχοι, πηγές χρηματοδότησης), την ανάλυση του ανταγωνισμού και της αγοράς, την στρατηγική marketing και τη SWOT ανάλυση.
Common borders. Common solutions.
ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
Επιστημονικός Υπεύθυνος Έργου PROEXTOUR
Απόστολος Παπαγιαννάκης, Αν. Καθηγητής ΤΜΧΑ ΑΠΘ
Ερευνητική Μονάδα City_Space_Flux ΑΠΘ
Αθηνά Βιτοπούλου, Επ. Καθηγήτρια ΤΑΜ ΑΠΘ
Αθηνά Γιαννακού, Καθηγήτρια ΤΜΧΑ ΑΠΘ
Απόστολος Παπαγιαννάκης, Αν. Καθηγητής ΤΜΧΑ ΑΠΘ
Ανοιχτό Εργαστήριο Βιωματικού Τουρισμού BSB-GR HUB
Αγγελίνα Αποστόλου, Ερευνήτρια ΤΜΧΑ ΑΠΘ
Ελένη Γκρίμπα, Ερευνήτρια ΤΑΜ ΑΠΘ
Κατερίνα Καταϊφτσή, Ερευνήτρια ΤΜΧΑ ΑΠΘ
Χριστίνα Κοτσιώρη, Διοικητική υποστήριξη
Βίκη Μπύρου – Αθανασίου, Ερευνήτρια ΤΜΧΑ ΑΠΘ
Προσκεκλημένοι εμπειρογνώμονες, φορείς και επιχειρήσεις
Μελέτιος Ανδρινός, Karaiskos Farm
Χριστίνα Βρακά, Dot2Dot
Αντώνης Ηλίας, OK!Thess
Βασιλική Καρτσιακλή, Dot2Dot
Χρόνης Λάλας, Κτήμα Γεροβασιλείου
Μαγδαληνή Λειβαδιώτη, Κτήμα Γεροβασιλείου
Σοφία Μερτζανίδου, Παίζοντας σε παραδοσιακά μονοπάτια
Νικόλαος Μερτζιμέκης, Εφορεία Αρχαιοτήτων Χαλκιδικής και Αγίου Όρους
Δάφνη Μουκίδου, Dot2Dot
Μαρία Μπατσιούλα, Dot2Dot
Σπύρος Πέγκας, WISE RAM
Βαρβάρα Πίκουλα, Παίζοντας σε παραδοσιακά μονοπάτια
Αρχοντία Πολυζούδη, Εφορεία Αρχαιοτήτων Χαλκιδικής και Αγίου Όρους
Αλέξανδρος Στεφανίδης, Olicatessen
Χαράλαμπος Τσούγγαρης, Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης
Νικολέττα Χριστοπούλου, 111elies
