Η μπουγάτσα είναι μια δημοφιλής πρόχειρη τροφή και γίνεται με τραγανό υπέροχο φύλλο κρούστας και γέμιση συνήθως κρέμα ή τυρί, αλλά και με άλλες γεύσεις, όπως με κιμά ή σπανάκι.
Γράφει ο Θόδωρος Δημητριάδης
Η γλυκιά με κρέμα είναι πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.
Στην Ελλάδα την έφεραν Μικρασιάτες πρόσφυγες μετά την Μικρασιατική καταστροφή κάνοντάς την ιδιαίτερα δημοφιλή στη Βόρεια Ελλάδα, ειδικά στις Σέρρες και στη Θεσσαλονίκη, που θεωρούνται φημισμένες για τη μπουγάτσα τους.
Τον Ιούνιο του 2008 παρασκευάστηκε στις Σέρρες η μεγαλύτερη μπουγάτσα στον κόσμο, 24 μέτρα, που μπήκε στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες.
Η γνήσια και πιο νόστιμη μπουγάτσα γίνεται με φύλλο σπιτικό και όχι κατεψυγμένο.
