Υποτονικότητα επικρατεί στην αγορά του κρέατος και του αρνιού παρά το γεγονός ότι το κρεοπωλεία πλησιάζει με γοργούς ρυθμούς.
Οι παραγγελίες αρνιών από τους, «χτυπημένους» από την ακρίβεια, καταναλωτές στους κρεοπώλες είναι αισθητά μειωμένες σε σχέση με άλλες χρονιές, με αποτέλεσμα και οι ίδιοι οι επαγγελματίες να μην γνωρίζουν τι πρέπει να παραγγείλουν ενόψει Πάσχα και σε ποιες ποσότητες.
Το τραπέζι του Πάσχα για τους καταναλωτές παραμένει «προσαρμοσμένο» στα πληθωριστικά δεδομένα και σύμφωνα με σχετική έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών, το 33% δηλώνει ότι θα σουβλίσει αρνί έναντι 32% το 2023, όταν το ποσοστό το 2019 ήταν στο 67%.
Το ψήσιμο στο φούρνο καταγράφεται αυξημένο, σε 46% από 40% πέρυσι. Αυτή η εξέλιξη σε συνδυασμό με τον μειωμένο αριθμό ατόμων στα οικογενειακά τραπέζια μεταφράζεται σε εκτιμήσεις για αγορές μικρότερες ποσοτήτων, αλλά και την επιλογή διαφορετικών «κοπών» για τα είδη κρέατος από τους καταναλωτές.
Το Ολύμπιο Βήμα έκανε την δική του έρευνα για το πασχαλιάτικο τραπέζι που θα ”στρώσουν” οι καταναλωτές φέτος, και επισκέφτηκε κρεοπωλεία για να ενημερωθεί για την επάρκεια του προϊόντος αλλά και για το που θα κινηθούν την μεγάλη εβδομάδα οι τιμές των αμνοεριφίων.
O Χρήστος Δήμτσας που διατηρεί κρεοπωλείο στο κέντρο της Κατερίνη, μας μίλησε για την εορταστική αγορά του Πάσχα. Αναφέρθηκε στις τιμές για τα αρνιά και τα κατσίκια που θα είναι λίγο αυξημένες σε σχέση με πέρσι, όπως δυστυχώς είναι σε όλα τα προϊόντα τόνισε.
Θα υπάρχουν κατσίκια και αρνιά, αλλά ο κόσμος βρίσκεται σε στάδιο ερωτήσεων, πολύ διερευνητικό. Δεν γνωρίζουμε τις τιμές για να τους απαντήσουμε, λίγο πάνω λίγο κάτω η τιμή θα κυμανθεί στα 15 ευρώ για ολόκληρο αμνοερίφιο, για σπαστά ανάλογα με το τι κομμάτι θέλει ο καθένας ανεβαίνει η τιμή.
Τι πρέπει να προσέξει; Ο καταναλωτής βλέπει διάφορες τιμές εξευτελιστηκές. Δεν γίνεται κάτι που αγοράζω εγώ 11 ευρώ, μια αλυσίδα να το πουλάει 10 ευρώ. Γίνονται πάρα πολλές παράνομες ελληνοποιήσεις.
Περνάνε ζωντανά ζώα από το εξωτερικό, τα σφάζουνε εδώ και τα πουλάνε για ελληνικά. Όταν βλέπουμε τέτοιες τιμές δεν γίνεται να είναι το ίδιο προϊόν είναι Β-Γ διαλογής σε τιμές εξευτελιστηκές. Καλύτερα εμπιστευτείτε τον κρεοπώλη σας πάρτε λίγο λιγότερη ποσότητα αλλά σωστό προϊόν.
Στην κρεαταγορά Φουρκιώτη και στον Κωνσταντίνο Φουρκιώτη κάναμε την επόμενη στάση μας. Μιλήσαμε με τον ίδιο και μας τόνισε ότι οι τιμές θα είναι λίγο πιο πάνω σε σχέση με πέρσι και αυτό εξηγείτε για τους εξής λόγους: λόγω των μεγάλων εξαγωγών σε Ισπανία και Ιταλία και στην μείωση της κτηνοτροφικής παραγωγής.
Για αυτούς τους λόγους το κατσικάκι και το αρνάκι μας τόνισε ότι θα είναι πιο ακριβό. Στο κρεοπωλείο του θα βρουν οι καταναλωτές φρέσκα κατσικάκια γάλακτος, σε πολύ καλή ποιότητα και στις καλύτερες τιμές της αγοράς.
Υπάρχει επάρκεια αλλά οι τιμές δυστυχώς θα είναι λίγο πιο ακριβές σε σχέση με πέρσι.
Μπορούν να επισκεφτούν το κρεοπωλείο της γειτονιάς τους και να φροντίσουν να πάρουν ότι καλύτερο θέλουν για το πασχαλινό τους τραπέζι ανέφερε ο Κ. Φουρκιώτης.
Στο κρεοπωλείο του Νικόλαου Νατσιόπουλου «ΤΑ ΠΙΕΡΙΑ» συναντήσαμε τον ίδιο επί σειρά ετών κρεοπώλη της πόλης μας, όπου έδωσε τις δικές του απαντήσεις και μας ενημέρωσε σχετικά με τα όσα ακούγονται. Φτάνουν οι μέρες του Πάσχα, ο κόσμος άρχισε λίγο να κινείται, να δει τι γίνεται με το αμνοερίφιο. Εμείς κάνουμε μεγάλες προσπάθειες να κρατήσουμε τις τιμές όσο γίνεται καλύτερες και όσο πιο χαμηλά γίνεται.
Είμαστε με το μέρος του πελάτη. Να μπορέσει να μπει το αμνοερίφιο σε όλα τα τραπέζια. Και των μεγάλων, των μεσαίων και των μικρομεσαίων.
Για αυτό κάνουμε προσπάθειες να το κρατήσουμε όσο πιο χαμηλά γίνεται. Αυτό είναι δύσκολο, όμως εμείς θα κοιτάξουμε να συρρικνώσουμε τα κέρδη μας, για να εξυπηρετήσουμε το καταναλωτικό μας κοινό με την ποιότητα βέβαια των ντόπιων αμνοεριφίων.
Χρειάζεται μεγάλη προσοχή μακριά από τις προσφορές στα σούπερ μάρκετ. Έχουνε άλλα προϊόντα, που είναι άλλης προέλευσης, θέλει προσοχή μας τόνισε.
Να μειώσουν ένα κιλό για να πάρουν από το κρεοπωλείο της γειτονιάς τους, γιατί εμείς έχουμε τα ντόπια προϊόντα. Για τις τιμές που ξεφεύγουν φέτος μας είπε ότι είναι λόγω του ότι δεν υπάρχει επάρκεια, έχουμε πρόβλημα στην επάρκεια ντόπιων αγαθών, υπάρχει έλλειψη, υπάρχει μεγάλη ζήτηση και ανεβάζει τις τιμές. Για τους ανθρώπους που τους ενδιαφέρει η ποιότητα και θα έρθουν στα κρεοπωλεία της γειτονιάς, να μην φοβούνται τίποτα. Εμείς είμαστε με το μέρος τους θα κρατήσουμε τις ί τιμές στο καλύτερο ποσοστό που μπορούμε και όλα θα κυλήσουν ομαλά.
Μας τόνισε ότι από τώρα οι ενδιαφερόμενοι θα πρέπει να δώσουν την παραγγελία τους γιατί στο τέλος της Μεγάλης Εβδομάδας δεν θα υπάρχει διαθέσιμο προϊόν. Αν θα δώσει την παραγγελία του θα το φιλοξενήσουμε στο κρεοπωλείο και μπορεί να το πάρει το Μεγάλο Σάββατο, όπως και το κοκορέτσι για την μαγειρίτσα κτλ. Οι τιμές είναι λίγο πιο πάνω από πέρσι, ακουγόταν ότι θα ξεφύγει πολύ περισσότερο, την κρατάμε με νύχια και με δόντια την τιμή για να μπορέσουμε να δώσουμε στους πελάτες μας στην καλύτερη τιμή που μπορούμε. Δεν θα φτάσει η τιμή στα 16-17 ευρώ που ακούστηκε θα είμαστε πιο κάτω στα 14-15 ευρώ, παλεύουμε να κρατηθούμε σε πολύ καλές τιμές ανέφερε ο Ν. Νατσιόπουλος.
Στο κρεοπωλείο Σαμαρίνα κάναμε την επόμενη μας στάση μας υποδέχτηκε ο Δημήτρης Παρλίτσης με πολύ χαρά και μιλήσαμε για την φετινή αγορά του πασχαλινού τραπεζιού.
Μας είπε ότι υπάρχει μια σχετική έλλειψη στα αμνοερίφια, η τιμή φέτος μας είπε και ο ίδιος ότι θα είναι στα 14-15 ευρώ δεν έχει διαμορφωθεί ακόμα, θα έχουμε ποιότητες καλές, από εκεί και πέρα ο κόσμος θα διαλέξει και θα επιλέξει ότι καλύτερο θέλει αυτός.
Καλό Πάσχα και καλή Ανάσταση μας ευχήθηκε το κρεοπωλείο Τουλίκας Ιωάννης, το φετινό Πάσχα είναι πιο δύσκολο από το περσινό μας τόνισε διότι δεν μπορούμε να βρούμε αμνοερίφια εύκολα.
Τα περισσότερα είναι μικρά σε κιλά και δυστυχώς η τιμή θα κυμανθεί γύρω στα 15 ευρώ, με την ελπίδα για χαμηλότερη τιμή.
Από σήμερα Μεγάλη Δευτέρα ξεκινούν οι σφαγές.
Θα υπάρχουνε διαθέσιμα, τις τελευταίες μέρες δεν ξέρουμε και εμείς τι θα βρούμε, δυστυχώς το πρόβλημα μας είναι τα βαριά τα ζώα.
Ο κόσμος πρέπει να δείξει κατανόηση και σε εμάς, γιατί δυστυχώς υπάρχει μεγάλη πίεση. Κάθε Πάσχα και χειρότερα.
Ας ευχηθούμε να τα βολέψουμε για όλους όσο καλύτερα γίνεται και να εξυπηρετηθεί όλος ο κόσμος.
Σε όλη την χώρα οι τιμές:
Η επίδοση στις φετινές τιμές χονδρικής στα αμνοερίφια αποτελεί ρεκόρ. Στο ράφι οι τιμές, σύμφωνα με τα στοιχεία του ekatanalotis, διαμορφώνονται μεταξύ 11,45 – 11,88 ευρώ στα αρνιά, Στα συνοικιακά κρεοπωλεία οι τιμές των αμνοεριφίων κινούνται σε υψηλότερα επίπεδα, προσεγγίζοντας τα 15-16 ευρώ/κιλό. Σύμφωνα με την έρευνα που έκανε το ΟΛΥΜΠΙΟ ΒΗΜΑ στα κρεοπωλεία της πόλης μας οι τιμές θα κυμανθούν σ’ αυτό το επίπεδο και οι κρεοπώλες της ”γειτονιάς” τονίζουν ότι είναι καλής ποιότητας και ελληνικά προϊόντα.
