Αναλυτικά όλη η συνταγή εδώ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για το παγωτό
4 (150 γρ.) γεμάτες κουταλιές μέλι
2 ασπράδια αυγών
2 (500 γρ.) ποτήρια στραγγιστό γιαούρτι, πλήρες
1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμόνι
Για τη μηλόπιτα
4 κουταλιές (50 γρ.) αλεύρι
6 κουταλιές (80 γρ.) καστανή, κρυσταλλική ζάχαρη
½ κουταλάκι κανέλα
2 (50 γρ.) κουταλιές βούτυρο παγωμένο
1 μήλο κομμένο σε κύβους
ΒΗΜΑΤΑ
Βήμα 1
Βάζουμε στην κατάψυξη ένα μικρό, μεταλλικό δοχείο να παγώσει. Ρίχνουμε τα ασπράδια με το μέλι σε ένα ανοξείδωτο μπολ, το οποίο στηρίξουμε πάνω σε κατσαρόλα με νερό που βράζει. (μπεν μαρί). Ανακατεύουμε με το σύρμα έως ότου έχουμε ένα καυτό μείγμα.
Βήμα 2
Αδειάζουμε το περιεχόμενο στον κάδο του μίξερ, και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να φτιάξουμε μαρέγκα.
Βήμα 3
Ακολούθως, προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Αδειάζουμε το μείγμα στο παγωμένο δοχείο και το τοποθετούμε πίσω στην κατάψυξη για 4-8 ώρες.
Βήμα 4
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα και το βούτυρο κομμένο σε κύβους. Με τα δάκτυλα μας τρίβουμε, με σχετικά γρήγορες κινήσεις για να μην πέσει η θερμοκρασία και μαλακώσει πολύ το βούτυρο, τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που θυμίζει ψίχουλα ψωμιού.
Βήμα 5
Προσθέτουμε τριμμένο το μήλο και ψήνουμε λαμαρίνα του φούρνου, πάνω σε αντικολλητικό χαρτί, για 20-25 περίπου λεπτά. Μόλις κρυώσουν τα σερβίρουμε πάνω στο παγωμένο για γιαούρτι.
