Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!
Υλικά:
- 500 γρ. βρασμένα και στραγγισμένα ρεβύθια
- 1/3 φλ. χυμός λεμονιού
- 1/4 φλ. ταχίνι
- 3 κ.σ. κομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
- 2 κ.σ. κομμένος πλατύφυλλος μαϊντανός
- 1/4 κ.γλ. τριμμένο κύμινο
- 2 αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- μαϊντανό ή κόλιανδρο για γαρνιτούρα
Εκτέλεση:
- Χτυπάμε το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το κύμινο και το σκόρδο.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε.
- Τα βάζουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε τα ρεβύθια και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σαν αλοιφή.
- Γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδρου και σερβίρουμε με κράκερς ή πίτες.
