Διότι με την ακρίβεια που καλπάζει οι τιμές των ψαριών έχουν φτάσει σε δυσθεώρητα ύψη και τα ψάρια έγιναν κι αυτά απλησίαστα. Όπως λέει και η παροιμία, «Φάτε μάτια ψάρια, και η κοιλιά περίδρομο».
Γράφει ο Θόδωρος Δημητριάδης
Γι’ αυτό το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας και η Ευρωπαϊκή Καρδιολογική Εταιρεία τονίζουν τη σημασία της ένταξης των ψαριών στη διατροφή μας τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
Οι σαρδέλες ανήκουν στην οικογένεια των ρέγγων και η ονομασία τους προέρχεται από το ιταλικό νησί της Σαρδηνίας. Θεωρούνται ένα από τα πιο υγιεινά ψάρια. Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν αυτό να το αγνοούν.
Γιατί πρέπει να τις συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας;
- Πρώτα-πρώτα οι σαρδέλες και ο γαύρος είναι τα πιο φτηνά ψάρια. Παράδειγμα: Ένα κιλό σαρδέλα στοιχίζει 5 ευρώ, ενώ τα μπακαλιαράκια, τα οποία θεωρούνται επίσης πολύ φτηνά, κάνουν διπλάσια έως τριπλάσια, 12-17 ευρώ.
- Δεύτερο. Οι σαρδέλες είναι υγιεινές και πολύ νόστιμες. Γι’ αυτό και τις παστώνουν για μεζέ ούζου, τσίπουρου και τσικουδιάς.
- Τρίτο. Έχουν μεγάλη διατροφική αξία.
- Τέταρτο. Αποτελούν πολύτιμη πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, συμπεριλαμβανομένου του εικοσαπεντανοϊκού οξέος (EPA) και του δοκοσαεξανοϊκού οξέος (DHA). Οι ουσίες αυτές είναι ευεργετικές για τη λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου και υποστηρίζουν τη συνολική υγεία μειώνοντας τους κινδύνους που σχετίζονται με την παχυσαρκία, τον καρκίνο και τον διαβήτη τύπου 2. Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ανοσίας και της καλής συγκέντρωσης, η οποία μπορεί να αντισταθμίσει την ταχεία γήρανση.
Γιατί να διαλέγουμε την σαρδέλα;
Οι σαρδέλες είναι μια πλήρης τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες και όχι μόνο υποστηρίζουν τις υγιείς διαδικασίες ανάπτυξης και αναγέννησης του οργανισμού, αλλά και περιέχουν σημαντικά λιγότερο υδράργυρο από άλλα ψάρια, όπως π.χ. ο σολομός ή ο τόνος, γεγονός που τις καθιστά πολύ καλύτερη επιλογή.
Να και μια συνταγή για να φτιάξουμε σαρδέλες παντρεμένες.
Διευκρίνηση:
Οι σαρδέλες ονομάζονται «παντρεμένες», διότι έχουν πολύ ευεργετικές ιδιότητες στο σεξ και θυμίζουν την κλασική στάση, την λεγόμενη και «ιεραποστολική»!
